O Termômetro de cozinha é uma ferramenta essencial para todos aqueles que desejam dominar perfeitamente a cozinha de seus pratos. Seja você um chef experiente ou um cozinheiro amador, ele permite controlar com precisão a temperatura dos alimentos e, assim, obter resultados constantes. No entanto, para tirar o máximo proveito disso, é essencial usá -lo corretamente. Aqui está 5 dicas essenciais Para otimizar o uso do termômetro da sua cozinha.
Sempre calibre seu termômetro
UM Termômetro de cozinha mal calibrado pode causar diferenças de temperatura que distorcem o cozimento.
Como verificar e calibrar seu termômetro?
- Teste de água gelada : Mergulhe a sonda em um copo cheio de gelo e água. A temperatura exibida deve ser 0 ° C..
- Teste de água fervente : Em uma panela de água fervente, a temperatura exibida deve ser 100 ° C..
Se o seu termômetro não indicar esses valores, é necessário recalibrar. Consulte o manual de instruções para o procedimento exato.
Insira a sonda no lugar certo
A localização da inserção desempenha um papel crucial na obtenção de uma medida confiável.
- Carnes e aves : Insira a sonda no coração da carne, evitando ossos e peças oleosas.
- Líquidos e molhos : Mergulhe a sonda no centro do líquido e mexa levemente.
- Doces e pães : Pique o termômetro na parte mais espessa.
- Caramelo e chocolate derretido : Coloque a sonda no centro sem tocar no fundo.
Respeite o tempo de leitura
Tudo Termômetros de cozinha Não dê uma leitura instantânea.
- Termômetros de sonda digital : Tempo de resposta rápida (3-5 segundos).
- Termômetros infravermelhos : Instantâneo, mas apenas mede a temperatura da superfície.
- Termômetros analógicos : Mais lento (10-20 segundos), útil para cozinhar longo.
Aguarde o suficiente antes de ler a temperatura para evitar qualquer erro.
Limpe e mantenha seu termômetro
Um termômetro mal conservado pode se tornar um vetor de contaminação.
- Após cada uso, Limpe a sonda com um pano úmido e um desinfetante de comida.
- Evite mergulhar o termômetro inteiramente na água Se não for à prova d'água.
- Desinfetar regularmente A sonda de álcool.
- Armazene -o em um caso de proteção Para evitar choques.
Escolha o termômetro certo
Existem vários tipos de Termômetros de cozinha, cada um adaptado a usos específicos.
- Termômetros de sonda : Ideal para carnes, líquidos e molhos.
- Termômetros infravermelhos : Perfeito para medir a temperatura da superfície sem contato.
- Termômetros de discagem : Usado para fornos e geladeiras.
- Termômetros de açúcar : Projetado para pastelaria e confeitaria.
Conclusão
UM Termômetro de cozinha Bem usado pode fazer toda a diferença. Seja para cozinhar carne com perfeição, passe caramelo ou evitar intoxicação alimentar, siga estas dicas ajudará você a obter resultados perfeitos.
